Käse und Verstopfung.

Wenn Sie Molkerei mögen, aber einen empfindlichen Magen haben, möchten Sie dies lesen.

Was ist der Unterschied zwischen A1 und A2-Molkerei?

Sie wissen vielleicht oder nicht, dass ein Großteil des Proteins in Käse ein Protein ist, das heißt "Casein".

Obwohl die meisten Säugetiere eine bestimmte Art von Casein namens "A2" namens "A2" -Kasein nennen, entwickelten sich viele Rinder auch eine genetische Mutation, die eine zweite Art von Casein erstellen könnte, die als "A1-Casein" genannt wird.

Vergiss das.


Die Differenz zwischen A2 und A1-Kasein ist, dass sich ein A1-Casein-Protein in einem Baustein unterscheidet. Molkerei aus anderen Quellen als Kühen, beispielsweise aus Ziegen, Schafen und Büffel, enthält kein A1-Casein, nur A2-Casein.

A1 Molkerei kann Verstopfung verursachen.

Die Folge dieser Änderung der Struktur ist, dass A1-Kasein, aber kein A2-Kasein, in unseren Mut aufgebrochen ist, um eine Chemikalie namens β-Casomorphin 7 zu machen, die, wie der Name schon sagt, ein morphinähnliches Opioid ist!

Β-Casomorphin 7 wurde nachweislich an Rezeptoren im Darm und Verstopfung als verbindlich erwiesen, und andere unangenehme Darmsymptome können verursachen

Wenn Sie also einfach wie ich sind, und lieben Sie Käse (und vielleicht sogar süchtig), aber auch einen sensiblen Magen haben, was sollten Sie tun?

Erinnern Sie sich, dass ich gesagt habe, dass nur Rinder die genetische Mutation entwickelt hat, um A1-Kasein herzustellen, und dass nur A1-Kasein auf β-Casomorphin 7 aufgeteilt werden kann?

Dies bedeutet, dass Ihr Magen, wenn Sie Milchprodukte von anderen Tieren essen, nicht β-Casomorphin 7 erstellt und Sie möglicherweise weniger Bauchprobleme haben. Es gibt sogar Forschung, um dies zu unterstützen (Artikel).

So verzweifelt das nächste Mal, wenn Käse den Magen verärgert, sondern versuchen Sie stattdessen, Ziegenkäse, Schafe oder Büffelkäsekäse zu essen.

Versuchen Sie, Parmesan-Käse mit Pecorino Romano zu ersetzen. Sie schmecken dasselbe, aber Pecorino ist von Schafen, ist A2 und ist viel weniger entzündlich.

Wenn Sie Mozzarella bekommen, nehmen Sie Buffalo Mozzarella! Es ist nicht nur A2, sondern auch reicher und schaster als Mozzarella aus Kühen.

Andere tolle Käsesorten, die wahrscheinlich leicht zu finden sind und aus Schafen oder Ziegenwürfel hergestellt werden, sind Feta, Manchego, Halloumi und Roquefort.

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