Fromage et constipation

Si vous aimez laiterie mais que vous avez un estomac sensible, vous voulez lire ceci.

Quelle est la différence entre laiterie A1 et A2?

Vous pouvez savoir si une grande partie de la protéine du fromage est une protéine appelée "caséine".

Bien que la plupart des mammifères rendent un certain type de caséine appelé caséine "A2", de nombreux bovins ont également développé une mutation génétique pouvant créer un deuxième type de caséine, appelé "A1-caséine"

Oublie ça.


La différence entre la caséine A2 et A1 est que la protéine A1-caséine diffère dans un bloc de construction. Laiterie à partir de sources autres que les vaches, telles que les chèvres, les moutons et le buffle, ne contient pas de CASEINE A1, uniquement A2-caséine.

A1 Laiterie peut causer une constipation.

La conséquence de ce changement de structure est que la caséine A1, mais pas la caséine A2, est décomposée dans nos tripes pour faire un produit chimique appelé β casomorphine 7, qui, comme son nom l'indique, est un opioïde de type morphine!

La β-casomorphine 7 a été prouvée être liée aux récepteurs dans les intestins et la constipation et d'autres symptômes intestinaux désagréables peuvent causer

Donc, si vous êtes comme moi et que vous aimez le fromage (et peut-être même accro), mais aussi avoir un estomac sensible, que devriez-vous faire !?

Vous souvenez-vous que seuls que seuls les bovins développent la mutation génétique fabriquent une caséine A1, et que seule une caséine A1 peut être décomposée à la β-casomorphine 7?

Cela signifie que si vous mangez des produits laitiers d'autres animaux, votre estomac ne crée pas β casomorphine 7 et vous avez peut-être moins de problèmes abdominaux. Il y a même des recherches pour soutenir ceci (article).

Dépêtre si la prochaine fois, le fromage est en colère, mais essayez plutôt de manger du fromage de chèvre, du mouton ou du fromage de fromage de buffle.

Essayez de remplacer le fromage parmesan avec Pecorino Romano. Ils ont le même goût, mais pecorino est de mouton, est A2 et est beaucoup moins inflammatoire.

Si vous obtenez de la mozzarella, prenez Buffalo Mozzarella! Ce n'est pas seulement A2, mais aussi plus riche et plus savoureux que la mozzarella à partir de vaches.

D'autres grands fromages qui sont probablement faciles à trouver et sont fabriqués à partir de dés mouton ou de chèvre, comprennent Feta, Manchego, Halloumi et Roquefort.

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